Wrocław
Projekt technologiczny Nadodrze, Wrocław
Na Nadodrzu najczęściej adaptuje się lokal po innej funkcji. Projekt zaczyna się od listy tego, czego w nim nie ma.
Nadodrze przechodziło rewitalizację, dzięki której wiele lokali w parterach kamienic wróciło do użytku, ale ich pierwotne przeznaczenie rzadko było gastronomiczne. Powstają tu kawiarnie, piekarnie i niewielkie restauracje w przestrzeniach po warsztatach, sklepach i pracowniach. Projekt dla takiego lokalu jest w pierwszej kolejności zestawieniem braków: nie ma wentylacji technologicznej, nie ma odpływów w podłodze, nie ma zaplecza socjalnego.
Stara substancja po rewitalizacji
Odnowiona elewacja i nowa posadzka nie znaczą, że lokal jest przygotowany na kuchnię. Remont wykonany pod handel obejmuje zwykle instalację elektryczną o niewielkiej mocy, jeden punkt wody i brak wpustów podłogowych. Dla gastronomii to punkt wyjścia, nie stan docelowy.
Osobnym tematem jest to, co znajduje się pod posadzką. Wykonanie spadków i wpustów w lokalu, w którym niedawno położono nową podłogę, oznacza jej rozbiórkę. Dlatego przy adaptacjach na Nadodrzu zalecamy przeprowadzenie inwentaryzacji przed pracami wykończeniowymi, nie po nich.
Adaptacje lokali po innych funkcjach
Lokal po sklepie ma zwykle dobrą witrynę i regularny obrys, ale nie ma zaplecza. Lokal po warsztacie ma często wyższą moc przyłącza i lepszy dostęp gospodarczy, natomiast wymaga pełnej wymiany wykończenia. Projekt wskazuje, co z istniejącego stanu da się wykorzystać, bo przy adaptacji to właśnie ta lista decyduje o kosztach.
Czego brakuje w lokalu po rzemiośle
- Wentylacji technologicznej i drogi wywiewu ponad dach.
- Wpustów podłogowych i spadków w rejonie zmywalni.
- Zaplecza socjalnego dla personelu, w tym szatni i węzła sanitarnego.
- Punktów mycia rąk przypisanych do stanowisk pracy.
- Mocy przyłącza wystarczającej dla urządzeń grzewczych.
Kolejność prac przy adaptacji
- Inwentaryzacja lokalu i sprawdzenie możliwości wywiewu oraz mocy przyłącza.
- Układ zaplecza i ustalenie miejsc wymagających odpływów i spadków.
- Przejścia instalacyjne, przebicia i trasy kanałów, przed zabudową sufitu.
- Wylewki ze spadkami i wpustami, przed wykończeniem posadzki.
- Wykończenie powierzchni zgodnie z tabelą pomieszczeń.
- Wniesienie i podłączenie wyposażenia, na końcu ciężkich urządzeń.
Pytania o projekt na Nadodrzu
Kiedy zamówić projekt przy adaptacji lokalu?
Przed rozpoczęciem prac wykończeniowych. Wpusty, spadki i przejścia instalacyjne wykonuje się przed posadzką, a projekt zamówiony po jej wykonaniu oznacza rozbiórkę tego, co właśnie powstało.
Czy lokal po sklepie nadaje się na gastronomię?
Często tak, ale wymaga dobudowania całego zaplecza: zmywalni, magazynu, zaplecza socjalnego i wentylacji. Projekt pokazuje, ile z metrażu sali trzeba na to przeznaczyć, i to zwykle najważniejsza informacja na starcie.
Co z lokalami w budynkach objętych ochroną?
Ingerencja w elewację i w konstrukcję podlega uzgodnieniom, co ogranicza możliwe trasy kanałów. Warianty ustalamy na początku, bo w skrajnym przypadku wpływają na wybór profilu lokalu.
Powiązane strony
Sąsiednie dzielnice
Branże
Filar tematyczny
Zapytanie o wycenę
Podaj numer telefonu i branżę, resztę ustalimy w rozmowie.