Słownik pojęć
Separator tłuszczu
Urządzenie na przewodzie kanalizacyjnym zatrzymujące tłuszcz przed wprowadzeniem ścieków do sieci, wymagające dostępu do czyszczenia.
Ścieki z kuchni gastronomicznej zawierają tłuszcz, który w niższej temperaturze zastyga i osadza się w przewodach. Separator zatrzymuje go, zanim ścieki trafią do sieci, i wymaga okresowego opróżniania. Jest więc urządzeniem eksploatacyjnym, nie elementem montowanym raz na zawsze.
Dokumentacja technologiczna nie dobiera separatora, ale wskazuje, z których stanowisk ścieki zawierają tłuszcz, i podaje miejsce, w którym urządzenie może stanąć. To drugie bywa trudniejsze od samego doboru, bo separator potrzebuje dostępu do czyszczenia, a w lokalach w zabudowie zwartej takiego miejsca po prostu brakuje.
W projekcie zaznacza się również, czy separator obsługuje całe zaplecze, czy tylko wybrane punkty. Rozwiązanie punktowe, przy pojedynczym stanowisku, bywa prostsze w lokalu o niewielkim metrażu, ale wymaga sprawdzenia z gestorem sieci.
Gdzie umieszcza się separator
Na przewodzie odprowadzającym ścieki ze stanowisk, na których występuje tłuszcz, przed wprowadzeniem do sieci. Lokalizację ustala się razem z projektantem instalacji sanitarnych, z uwzględnieniem spadków i dostępu serwisowego, a nie wyłącznie wolnego miejsca w rzucie.
Dostęp do czyszczenia
Najczęstszy problem eksploatacyjny. Urządzenie wstawione pod zabudowę albo w niszę bez dostępu wymaga rozbiórki przy każdym opróżnianiu. Miejsce serwisowe zaznaczamy więc na rzucie razem z samym separatorem i pilnujemy, aby nie zostało zabudowane w trakcie prac wykończeniowych.